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中秋家宴菜谱,传统与创新美食盛宴

发布于：2025-04-17 作者：admin 阅读：34

中秋家宴，团圆的味道

中秋佳节，月圆人圆，家宴自然不可或缺。家宴上的菜肴，不仅是对味蕾的盛宴，更是对团圆的诠释。今天，就让我带你走进中秋家宴的美食世界，一起感受那份独特的团圆味道。

一、清蒸大闸蟹：蟹黄蟹膏，鲜美无比

中秋家宴，怎能少了大闸蟹？清蒸大闸蟹，是中秋家宴的“重头戏”。公蟹母蟹各三只，刷净后放入蒸锅中，加入姜片和少量啤酒，大火蒸15-18分钟。出锅后，蟹黄蟹膏饱满，肉质细嫩，搭配姜醋蘸汁，鲜美无比。

二、蚝油木耳蒸鸡：鸡肉鲜嫩，木耳脆爽

蚝油木耳蒸鸡，是中秋家宴中的一道佳肴。将鸡肉切小块，加入适量蚝油、酱油膏、花雕酒、葱姜等调料腌制30分钟。然后将腌好的鸡肉与泡发后的木耳拌匀，放入蒸锅中蒸约20分钟。鸡肉鲜嫩，木耳脆爽，口感丰富。

三、清蒸迷你狮子头：肉香四溢，口感细腻

清蒸迷你狮子头，是中秋家宴中的另一道美味。将猪肉、马蹄、姜、葱等食材剁成肉蓉，加入蚝油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖等调料拌匀。将肉馅分成两份，分别摔打50下，使肉变得紧致。然后将肉馅搓成圆球状，放入蒸锅中蒸10分钟。肉香四溢，口感细腻，让人回味无穷。

四、干烧排骨：色泽红亮，味道鲜美

干烧排骨，是中秋家宴中的一道硬菜。将猪大排洗净后加入白酒腌制半小时，然后放入锅中慢慢翻炒至水分收干。接着加入葱姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖等调料，继续翻炒至排骨颜色棕红。最后加入开水，加盐、白酒、老抽，中火慢炖，直至汤汁收干。色泽红亮，味道鲜美，让人食欲大增。

五、凉拌黄瓜：清爽可口，开胃解腻

凉拌黄瓜，是中秋家宴中的一道开胃菜。将黄瓜洗净切成薄片，加入适量的盐、生抽、香醋、香油、香菜等调料拌匀。清爽可口，开胃解腻，为家宴增添一抹清新。

六、鱼香豆腐：鲜香扑鼻，口感丰富

鱼香豆腐，是中秋家宴中的一道经典菜肴。将豆腐切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、水淀粉等调料腌制。然后热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料，翻炒均匀。鲜香扑鼻，口感丰富，让人回味无穷。

七、东坡红烧肉：肥而不腻，软而不烂

东坡红烧肉，是中秋家宴中的一道经典硬菜。将五花肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖至肉质酥烂。肥而不腻，软而不烂，越吃越香。

八、蘑菇蛋饼：简单易做，营养美味

蘑菇蛋饼，是中秋家宴中的一道简单易做的菜肴。将白蘑菇、洋葱切碎，加入香菜末、盐、面粉、鸡蛋等调料拌匀。热锅冷油，将蘑菇蛋饼煎至两面金黄。简单易做，营养美味，适合忙碌的家宴。

中秋家宴，菜肴丰富，美味可口。在这个团圆的节日里，让我们共同品尝这份独特的美食，感受家的温暖，享受团圆的喜悦。祝大家中秋快乐，阖家幸福！

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